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    今日腊八丨腊尽春回，祛疫迎祥！

    2022-1-10 11:19:01 来源：无线徐州 评论：0

    转眼间

    迎来了腊八节
    它是一个祈求丰收和吉祥的节日
     
    资料图：徐州人过腊八节

    相传
    腊八节与纪念名将岳飞有关
    当年，在开封附近的朱仙镇
    岳飞率部抗金
    赶上数九寒天
    老百姓们争相送粥
    岳家军饱餐一顿后得胜归来
    这天正好是十二月初八
     
    也有说法称
    它来自“赤豆打鬼”的风俗
    每逢腊八
    恶鬼们总会出来作祟
    用赤豆、红小豆熬粥
    祛疫迎祥
    喝腊八粥
    寄寓着人们的美好心愿

    资料图：往年徐州寺庙腊八施粥景象
     
    据古籍记载
    宋代
    民间已有喝腊八粥的习俗
    几经演变
    食材逐渐丰富
    煮粥、喝粥
    颇具仪式
     
    腊八粥的讲究确实不少
    小米、红枣、莲子、核桃…
    复杂些的做法
    可能用到二十多种材料
    米要提前淘好
    红枣去核
    煮好的粥入口香甜
    回味无穷

    资料图：腊八粥中加入红枣，营养丰富寓意吉祥。方华彬 摄
     
    有的地方
    腊八粥熬好之后
    要赠送给亲友
    一碗热气腾腾的粥
    代表着关心和融融的暖意
     
    腊八面
    亦是颇有名气的美食
    先把面条擀好
    用各种果品、蔬菜做成臊子
    到腊月初八早上
    全家人共同品尝
     
    资料图：用大米、糯米、花生、黑米、核桃、百合、薏仁等17种食材熬制的腊八粥。刘忠俊 摄

    或者
    还可以做一点腊八蒜
    选用紫皮蒜和米醋
    剥去蒜皮
    把蒜瓣浸入米醋中
    装入小坛或其他容器封严
    慢慢地
    泡在醋中的蒜会变绿
     
    腊八蒜口感甚佳
    是除夕吃饺子的“最佳拍档”
    拿来做凉菜也相当合适

    资料图：民众排队免费领取腊八粥。


    腊八豆腐
    亦是民间传统小吃
    把豆腐切成圆形或方形
    抹上盐水
    在上部中间挖一小洞
    放入适量食盐
    利用阳光慢慢烤晒
    成品色泽黄润
    鲜香可口
     
    腊八节到了
    过年的大幕已经拉开
    准备年货、打扫庭院
    街头巷尾
    年味一天比一天浓

     
    这个节日
    藏着儿时美好的回忆
    也藏着“家”才有的温暖
    不管平时有多忙
    别忘了给父母、亲友打个电话
    道一声问候
     
    腊八节，愿君安好！
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