“金豆开花，五谷丰登”。
每年二月二这一天，
徐州人便会炒豆子，
风俗长期流传下来，
就成为了糖豆。
各种各样的糖豆
这不，
尽管离二月二还有一段时间，
但徐州不少店铺
已经开始销售糖豆！
今年有了新花样！
记者来到湖滨新村一家糕点铺，这里出售的糖豆大概有十多种，纯江米面制作的糖豆每斤15元。其他使用面粉包裹花生的糖豆、用白糖包裹花生的糖豆、用巧克力包裹花生的糖豆，还有鱼皮花生豆、直接用黄豆裹着面粉制作的糖豆，每斤价格都是13元。
50多岁的赵女士带着小孙女来买糖豆，每样都买了一点，掺和在一起不但品种多，而且味道更丰富。
赵女士说：“我们小时候，最多是母亲找出来两捧豆子，自己在平锅里用小火炒，炒得快熟的时候再放一点糖。那时候兄弟姐妹多，每人能分上一小把就不错了，还舍不得一次吃干净。现在的孩子享福了。”
老徐州人陈先生说：“按照老徐州的传统，二月二这天，家家户户都要炒豆子以示庆祝，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收。现在的糖豆更是翻新了花样，品种多得令人眼花缭乱，糖豆已经成为大人孩子的一种可口零食。”
记者探访了湖滨新村
几家糕点店铺，发现
今年的糖豆花样多、口味全，
价格多在13元至14元一斤。
糖豆品种齐全，口味多样
中枢街的重阳食品店主要销售徐州的一些特色糕点，包括蜜三刀、羊角蜜、桃酥、蛋糕等传统糕点。随着二月二的临近，记者看到，这家食品店的柜台上也摆上了糖豆。包括原味的江米糖豆、椰蓉味的江米糖豆、黑芝麻的江米糖豆、还有面糖豆等多个品种，价格都是16元一斤。
江米糖豆
一位女顾客每样都要了一点，总共称了一斤多。她对记者说：“这是一家老字号的食品店，我经常在这里买糕点，看到糖豆上市，就买一点带回家尝尝。”
面糖豆
40多岁的何先生在经过一番挑选后，决定购买一斤原味糖豆尝尝。何先生对记者说：“我从小就喜欢吃那种原味的糖豆，用江米面做成的，咬在嘴里嘎嘣脆。”
如何能在家里制作一款
酥脆可口的面糖豆呢？
可按照下面的制作方法
试试看哦
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面粉200克，鸡蛋1个，清水40克，酵母粉2克，白糖15克，芝麻5克，食用油适量。
首先在面粉中打入一个鸡蛋，加入清水、酵母粉，加入白糖、芝麻，用筷子搅拌成面絮状，再揉成偏硬的面团。一开始或许不太好揉，可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉。最终揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。我们是用半发面来做糖豆，所以无需将面团发至到做馒头的状态。
将醒好的面团先擀成约2毫米厚的薄片，再切成长条，然后切成小颗粒。面团揉得足够硬的话，切好的颗粒是不会粘在一起的；如果面和得软，可以撒一些玉米面或者玉米淀粉，再切成小颗粒，就不会粘了。最后将颗粒搓成圆球球。
锅中倒油，将筷子放进去，筷子周围开始冒小泡泡，这个程度就可以炸了。倒入糖豆胚，小火炸，炸至糖豆全部漂浮起来，颜色金黄，捞出控油。油温升高至八九成热，再倒入炸好的糖豆复炸30秒，放凉以后更加酥脆可口。
